羽根木プレーパークでの子育て日記 |
母子もろとも、この時期特有の胃腸系風邪に苦しんだり、 諸々の体調不良続きでプレーパークから遠ざかっている1月でした。gotoです。 すっかり寒さにも弱くなり、おパンツの尻部分に貼るホッカイロが 体の一部と化している今、2月のプレーパークはどんなに寒かろうと怖気づいていますが、 いつぞやの、この、寒さを屁とも思ってないような3人衆の画像を見つけ、 自分の中に眠っている筈の道産子魂を奮い立たせたい所存です。 1月30日 お鍋→魯肉飯(ルーローファン) 魯肉飯(ルーローファン)とは。 台湾の煮込み豚肉かけ飯。 台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、 食堂で見ることができる料理である。(・・・Wikipediaより) この日、その噂の国民食が、 台湾出身の美人ママ監修のもと、ぴっぴのお鍋で再現されました。 お・い・し・そーーーーー。 わたくし、一度この代物をお裾分けでいただいたことがあり、 この日を心待ちに生きていたのですが、無念の病欠。 M島さんより画像を託され、レシピ掲載の任務を果たすべく よだれを飲み込みながら書いています。 《材料》6食分 豚バラの塊・・・・・・・・・・500g 醤油・・・・・・・・・・100cc お酒・・・・・・・・・・100cc 水・・・・・・・・・・肉を浸す程度 《調味料》 黒砂糖・・・・・・・・・・山盛り大さじ2 油葱頭、大蒜(にんにく)チップス(生大蒜可)・・・・・・・・・・適量(多めに入れるほうが香ばしい) 《作り方》 材料を強火で沸騰させて暫く経ったら、調味料を入れ中火→とろ火で50分ほど煮込む。 途中味見しながら、濃かったら適量の水を足す。 一晩寝かせると味が染み込んでより美味しい。 殻を剥いたゆで卵も一緒に入れて寝かせば台湾式の「魯蛋=煮玉子」になる。 油葱頭とは、ドライオニオンのこと。 台湾料理には欠かせない存在で煮込み料理をはじめスープに必ず入れます。 大蒜と同じような大きさの品種で、油で揚げた後乾燥させたもの。 《食べ方》 熱いうちに汁ごとご飯にかけて食べる。ご飯以外に茹で青菜にかけてもいい。 ☆豚バラブロックの選び方☆ 肉と肉の間に脂が薄く挟んでいるものが良い。 あっさり仕上げるために、一番外側の脂が厚かったら剃り切ること。 台湾食材の、フライドオニオンとフライドガーリック。 台湾食材屋さんで入手できればベストですが、 ドイツ料理用のドライオニオンで代用可とのこと。 フライドガーリックも、代用品があれば良いと思うのですが、 その点は確認中でございます。確認できたらお知らせします☆ 味付けは濃すぎず、サラサラとしていて それでいて旨みたっぷりご飯がススム君。 母子で食べやすい、台湾式ぶっかけご飯。 是非ご家庭でも再現してみてはいかがでしょうか。 色んな国籍・出身地のお母さんが集まった環境を生かした、郷土料理シリーズ。 これはいい風習だな、と改めて感じたルーローファン鍋企画でした。食べれなかったけど。 goto
by hanegi_pp
| 2013-02-08 07:25
| 自主保育の活動
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『ピッピの会』活動内容とご案内
『ピッピの会』は、
羽根木プレーパーク内で 活動しています。 【活動日】 水曜・金曜 10時30分~14時ごろ 水曜日はかまどでお鍋、 金曜日はお弁当持参で 季節のイベント行事を 行っています。 ※行事により違う曜日に なることもあります。 入会前に、一度見学に 来てみてくださいね♪ ☆両日参加できる親子歓迎! 📩hanegipippi@gmail.com カテゴリ
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