羽根木プレーパークでの子育て日記


羽根木プレーパークでは、ベビーのびのび、ママのんびり。育児サークルのママが書いてます。投稿者は名前を忘れずに♪質問も気軽にどうぞ!★入会ご希望の方へ、入会日以外に必ず一日見学・体験お願いします。
by hanegi_pp

魯肉飯(ルーローファン)&あんこと一緒にオーナメント作り

今日は羽根木プレイリーダーのあんこちゃんと一緒に、クリスマスのオーナメントを作りました。
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普段はプレーパークで暴れ回っている子供達も、こういう時は机を囲んで集中します。
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赤、青、黄色に染めた紙粘土をこねて、スパンコールなどの飾って
可愛いオーナメントが沢山出来ました。
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そして本日の鍋は魯肉飯(ルーローファン)です!
去年ぴっぴに所属していた台湾出身のママさんが残してくれたレシピで今年も魯肉飯に挑戦。
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魯肉飯(ルーローファン)とは・・・

台湾の煮込み豚肉かけ飯。
台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、
食堂で見ることができる料理である。(・・・Wikipediaをコピペした去年の日記より)


今回もとても美味しく出来たようで、子供達も完食。
鍋のまわりでは
「どうやって作るの?」
「材料は?」
などの情報交換が交わされていました。

去年のレシピを若干改訂して載せておきます。皆さん自宅でもレッツトライ!
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《材料》6食分

豚バラの塊・・・・・・・・・・500g
干し椎茸・・・・・・・・・・6個位
醤油・・・・・・・・・・100cc
お酒・・・・・・・・・・100cc
椎茸の戻し汁・・・・・・・・・・肉を浸す程度



《調味料》

黒砂糖・・・・・・・・・山盛り大さじ2
油葱頭、大蒜(にんにく)チップス(生大蒜可)・・・・・・・・・適量(多めに入れるほうが香ばしい)



《作り方》

材料を強火で沸騰させて暫く経ったら、調味料を入れ中火→とろ火で50分ほど煮込む。
途中味見しながら、濃かったら適量の水を足す。
一晩寝かせると味が染み込んでより美味しい。
殻を剥いたゆで卵も一緒に入れて寝かせば台湾式の「魯蛋=煮玉子」になる。

油葱頭とは、ドライオニオンのこと。
台湾料理には欠かせない存在で煮込み料理をはじめスープに必ず入れます。
大蒜と同じような大きさの品種で、油で揚げた後乾燥させたもの。



《食べ方》

熱いうちに汁ごとご飯にかけて食べる。ご飯以外に茹で青菜にかけてもいい。

☆豚バラブロックの選び方☆
肉と肉の間に脂が薄く挟んでいるものが良い。
あっさり仕上げるために、一番外側の脂が厚かったら剃り切ること。

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ちなみに油葱頭と大蒜(にんにく)チップスは、今回は笹塚にある台湾食材の
お店で買ってきたようです。
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yagi
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by hanegi_pp | 2014-12-09 22:23 | プレーパークの日常 | Trackback | Comments(0)
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『ピッピの会』活動内容とご案内
『ピッピの会』は、
羽根木プレーパーク内で
活動しています。


【活動日】
水曜・金曜
10時30分~14時ごろ

水曜日はかまどでお鍋、
金曜日はお弁当持参で
季節のイベント行事を
行っています。

※行事により違う曜日に
なることもあります。

入会前に、一度見学に
来てみてくださいね♪

☆両日参加できる親子歓迎!

??hanegipippi@gmail.com
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